中新社杭州2月21日电 (向京 张毅成 罗泽明)世界多样的口味比不上家乡的味道。 2017年，中新社浙江分社的三名记者和实习生从杭州回到浙西南、浙北、浙中的家乡。三个地方、三种年味，描述了家乡对浙江年味最鲜明的印象。浙江省西南部遂昌市：吃一口黄年糕就有宾至如归的感觉。 “奶奶，我想吃黄年糕！”大年初二，记者向静准备前往丽水市遂昌县奶奶家过年时提前打电话。 “我们很久以前就把它们剪掉了。它们一到我们就会把它们放进锅里。炒起来又香又热！”电话那头的奶奶笑着回答。奶奶一走路就点起了火埃德穿过门。青菜和切成条状的黄年糕纷纷扔进锅里。它在热油锅里滚动，发出滋滋的声音。屋子里顿时充满了香气。几样简单的家常食材，经过奶奶高手的双手炒出来，就是向京最怀念的年夜饭了。 2月18日，丽水市遂昌市，一位老奶奶正在煎黄年糕。香晶黄供图 年糕是遂昌市的传统美食，无论炒、煮、烤、烫，都美味可口。每逢过年，家家户户都会准备大量的东西。这个节日给当地人留下了几代人对新年的记忆。如今，这种家常小吃正飞出农家灶台，成为浙江山区小县城的微小改变。过去，遂昌黄米糕大多是在家庭小作坊里手工制作的。近年来，遂昌市培育了全产业链“丰富土特产”，推动黄糕从家庭小作坊向现代产业转型。我们在保留传统风味的同时实现了批量生产。借助电商等渠道直播，这道地方美食不断出现在全国各地的餐桌上，带动村民增收致富，把“乡愁”变成“共同财富”。 “出席！”奶奶喊道。出锅的热腾腾的黄色年糕，松软耐嚼，唇齿留香。对于向京来说，这就是留在记忆里的当年的味道。浙北嘉兴市：猪蹄炒“特色菜” 一口软糯有嚼劲的黄年糕，承载着旅人对浙西南山区的怀念。在地处浙北平原的嘉兴，炸猪蹄的浓郁香气，包裹着猪蹄的味道。新的一年。在记者张一成的记忆中，童年的年味总是围绕着一顿豪华的年夜饭。嘉兴人在除夕夜的餐桌上总会摆上著名的油猪蹄。随着年龄的增长，我意识到过年时摆餐具是作为一家之主的好表现。过去，过年的家庭活动都是由家里的长辈组织，家庭聚餐都是由他们自己主持。一块五花肉经过煮、炸、蒸三道工序，再用小火高温加热，使汁液蒸发，皮脆，焦琥珀香，肥而不腻。当张一成的父母掌管家庭事务时，餐馆里的家宴开始“走进寻常百姓家”。从除夕到正月，每桌都要吃抹油的蹄子、鸽子。今年的中国新年耳边，轮到张一诚为“95后”举办家庭聚餐了。浙江省餐饮消费新趋势，开辟了过年家宴新思路，即自取家宴。与快餐外卖不同，这种模式允许顾客自己取餐，将全家人的年夜饭从酒店包厢搬到家里。一石二鸟，既不失去家人的温暖，又省去放烟花的麻烦。 2月17日，嘉兴一家餐厅提供接送服务的家庭聚餐等待着顾客。张一聪供图 他选择的餐厅主打炸猪排。 “这是我们第一次尝试实行外卖家庭餐饮模式，目前除夕至初五每天40餐的限量已经订满了。”餐厅总裁陈先生说。除嘉兴市外，杭州、宁波的餐厅、温州等地区推出春节期间家庭餐饮自取服务。这个细节清晰地体现了浙江省春节期间消费的改善。炸猪蹄是嘉兴市的特产，也是张一冲家的特产。即便是在家庭聚餐的悄然变化中，对浙江的印象也隐藏在回乡的味道里。浙江诸暨：家宴有“西施”，过年有滋有味。东南、西北、西北的口味不同。在中部的浙江，竹枝年味就藏在香喷喷的西施豆腐里。您会提供豆腐（又名西豆腐）吗？家庭聚餐正式开始前，实习生罗泽民在家里问道。对于诸暨人来说，正月餐桌上没有西施豆腐，家宴就不完整。不一会儿，一碗汤端了过来。到桌子上。小块的软白豆腐配上春笋、香菇、鸡肝、肉末和猪血。汤色清淡，入口细腻。西濑豆腐非常讲究一个“软”字。也许看起来像是一道家常饭菜，但是却很考验拿着勺子的人的厨艺能力。当地人常说这道菜清淡可口，像江南的水和土。 2月17日，诸暨特色菜，西施豆腐。罗泽明 摄 这道菜的名字来源于越国美丽姑娘西施。作为西施故里，诸暨市近年来不断推进文化与旅游融合，打造了以“西施”文化符号为核心的特色品牌。从景区打造、文化创意发展到餐饮服务探索，“西城”逐渐成为诸暨市的名片。很多t慕名而来的人来诸暨，总要点西施豆腐，尝尝这道传说中的家常菜。餐桌上，家人和朋友一边聊天一边吃饭。索莫斯告诉记者，春节地区的游客数量明显增加，也有人说，很多朋友从外地赶来参观“西施故里”。在罗泽明看来，这场看似普通的家宴却隐藏着诸暨的发展变化：西施豆腐曾经只是家家户户的时令年菜，如今却成为外地游客了解诸暨的一个窗口。汤碗里的热度渐渐升高，窗外的夜色也变得更暗了。有的人起身去厨房加汤，有的人一边摘菜一边继续聊天。西濑豆腐的香气弥漫整个餐桌。罗泽明说，过年的家宴会带来团圆的味道，而这个小镇我觉得我会让人们意识到越来越多的人注意到他们并记住他们。一口黄年糕，一盘炒火腿，一盘西施豆腐。正月浙江三味，是刻在浙江人骨子里的乡愁，是过年回家的味道中最动人的浙江印象。年复一年，味道不变，故乡的故事和变迁绽放出浓浓的年味，画出了一幅最生动的浙江画卷。 （或更多）